Bonnes pratiques en matière de transition agroécologique
La bonne pratique consiste en la culture biologique du fonio, une céréale considérée comme une culture traditionnelle des peuples Bedick et Bassari du sud-est du Sénégal, résistante au changement climatique et riche en nutriments, typique de la zone sahélienne. La culture biologique du fonio est une bonne pratique agro-écologique car elle permet de cultiver une plante traditionnelle dans ses différentes variétés, préservant ainsi la biodiversité de l'écosystème en question sans utiliser d'intrants de synthèse, aidant ainsi la terre à se régénérer. La culture biologique reprend l'approche agro-écologique, mais s'accompagne en plus d'une certification. Dans le cas du projet "ATNA-FONIO" à Kédougou, les champs de 1 000 producteurs de fonio ont été certifiés par ECOCERT pour une production biologique utilisant des variétés locales dont les semences sont conservées par les paysans eux-mêmes.
L'exploitation agricole de montagne "La Fonte" a été créée en 1990 sur un terrain en terrasses abandonné. Après 25 ans de vente à la ferme et sur les marchés, avec des ateliers pédagogiques et la vente de "biodiversité", c'est-à-dire : fruits et légumes, cultivés et sauvages, transformés en divers sirops, confitures, conserves de légumes, sels, tisanes, liqueurs, produits à base de plantes : gemmodérivés, extraits de fleurs (fleurs de Bach et du Trentin), fromages, yaourts et lait de chèvre, de brebis, de vache, œufs, feutre de laine, terreau pour les fleurs et les potagers... le tout autoproduit. Nous décidons en 2017 d'ouvrir un Spaccio contadino dans la ville de Rovereto où nous vendons nos produits ainsi que d'autres produits essentiels provenant d'agriculteurs locaux que nous connaissons. Cela permet de réduire les efforts (chargement-déchargement, intempéries) et de former quotidiennement les clients aux pratiques alimentaires. Après 22 ans de certification biologique (de 1995 à 2017), nous avons décidé de nous auto-certifier : une certification avec une bureaucratie lourde et qui ne répond plus aux principes éthiques. Cela nous permet, pour le magasin, de nous approvisionner également auprès de producteurs non certifiés dont nous connaissons les réalités agro-écologiques, sans utilisation de produits chimiques et avec des valeurs saines, et de pouvoir nous en porter garants auprès des clients, nous revenons donc à la valorisation des relations directes et de la confiance. La didactique avec les enfants, fondamentale depuis 1999, avec des journées de groupe et des semaines vertes d'été consacrées à l'éducation alimentaire dans la pratique : traire, récolter, cuisiner et manger ensemble.
Mesa Noa est une coopérative fondée à Cagliari en 2019 par une communauté de personnes qui pratiquent la consommation responsable et qui ont ouvert le premier magasin autogéré de Sardaigne dans la ville.
La coopérative compte plus de 400 membres et est la seule en Sardaigne à être un point de référence pour les coopératives communautaires de Confcooperative. Les membres de Mesa Noa couvrent gratuitement toutes les phases d'organisation et de vente nécessaires au fonctionnement de l'emporium ; les économies ainsi générées permettent de disposer de produits de qualité à des prix compétitifs et de rémunérer les producteurs à un juste prix.
Les fournisseurs de l'emporium sont principalement des agriculteurs et des artisans qui partagent avec Mesa Noa le respect de la terre et des cycles saisonniers, la dignité du travail et la santé de ceux qui travaillent et de ceux qui consomment. La gamme de produits est ensuite élargie par des grossistes des chaînes d'approvisionnement biologiques, éthiques et équitables. Mesa Noa a choisi un quartier périphérique et ouvrier de Cagliari, où il a été jugé essentiel d'expérimenter un projet communautaire solidaire et où il se propose d'être un espace de rencontre, d'échange de connaissances et d'entraide. Depuis sa création, Mesa Noa promeut des événements populaires dans le quartier sur les thèmes de l'économie circulaire et des petites économies locales, dans le but de construire des réseaux avec des groupes et des personnes qui partagent le même horizon de valeurs dans un cadre plus large d'innovation et de transformation sociale.